あろは!

ツナはマグロ。どうも説明しづらいのですが、マグロの缶詰風?日本風に言うと「シーチキン」風?いわゆるマグロのオイル煮をつくってみました。
釣りたてのマグロを頂いたので、お刺身で食べ、たまには変ったものをつくってみようと思い立ったわけです。
シーチキンと書くと大変まずそうなのですが、その昔ある料理の達人に教わってつくったときはとても美味しかったので。
以前つくった時はヒマワリ油をつかったのですが、今回はオリーブオイルとカノーラオイルで挑戦。
オイルにあとローリエの葉、塩、こしょうをいれ、マグロとトロトロと煮ます。
今回はある小料理屋のHPで湯煎でつくると良いと書いてあったので、それでいくことに。
30分ほどで大変美味しくできました。数時間置いて馴染ませて、それから大根おろしと一緒にパスタ!
大変美味しかったです。
ディルなんかもいれてもよいみたいです。
ハワイ島のマグロが多く手に入った時に是非お試しあれ。
tuna