ジャッキーレイとはオープン当時からのお付き合い。
いまから3年～4年ほど前、あるお店を売っていたのですが、その店を買いに来たのがオーナーのポールでした。
結局店のサイズが小さすぎて、この話はまとまりませんでしたが、すの後すぐに今のお店を買ってジャッキー･レイをオープン。
それ以来、コナのレストランが苦戦するなか、このお店は平日のお昼も満席です。で、料理の写真を撮ろうと思っていたらお腹が空いて空いていたので、つい忘れてしまいました。かろうじて、撮ったのは、ガスパチョ・スープ（トマトの冷製スープ）。
失礼、食べ終わっていました・・・・このスープ面白いのはお皿のふちにわさびが塗ってあるのです。それを少しづつ溶かしながら、スープを頂きます。
トマトとわさびが合うのですねー。不思議。フランスでも修行したポール。なかなかやります。その他、お魚も美味しいし、ポークサンドイッチも気に入っています。アメリカン、シーフードとパシフィックリムを足したような感じ。場所はコナの町からクアキニ・ハイウェーを2、3分南に走ったところ。山側。