あろは。
義理の弟夫婦が日本から来ています。彼らはプロのボディ・ボーダーなので、正確にはオアフのノースショアから遊びに来てくれました。うちの娘たちは大喜び。
そこでNELHA(ハワイ自然エネルギー研究所）内にある、コナのアワビを買いに行きました！今日はLサイズを6個で30ドル。
深層海洋水をつかった蝦夷アワビは柔らかくて美味しいんです。
このアワビはとても綺麗な水で、えさの藻も自家製ですから、あまりごしごし洗う必要はないはず。

さらに前回は塩をつかったら固くなったので、今回はあるサイトのご推薦どおり、軽く水洗いのみで調理開始。
アワビの調理は男の担当。義弟の徹と一緒にカラを外しました。
アワビは6個あるので、2つは刺身。2つはステーキ。2つはカラのまま磯焼き（姿焼き？）に。
身を外すのも一つ目はいまいちでしたが、2つ目は綺麗に肝つきで外れました。

 

 そして外のグリルで磯焼きです。焼きすぎてしまってはいけません。

 完成！奥から刺身（肝醤油つき）、ステーキ（オリーブオイル・レモン、醤油）そして磯焼き。ステーキ、磯焼きともに焼きすぎることなく、大変柔らかく頂きました。
うーん。美味しい。

コナの名物、アワビは最高です。日本へも持ち帰れます。
場所は空港のすぐ隣（南）。ゲートを過ぎて、まっすぐ行くと左側に日本語で看板がでています。