あろは!いつも有難うございます。
さて、今年もやってきましたね。感謝祭。
今年は長女が来年から大学なので、もしかすると恒例のターキークッキングが最後かも???
ということで気合を入れるはずでしたが、色々事情もあり、今年は家族だけでやることにしました。
およそ6.5キロです。あまり小さいと脂がのっていないので。これくらいが一番美味しいかもしれませんね。
医者志望の長女は手慣れた手つきで七面鳥の下ごしらえ。
ワイン、バター、オリーブオイル、ハーブ類、ワイン、塩、コショウ等を使って下準備。
下準備をしている間にグレービーとスタッフィング用の首を野菜と煮込んでスープをつくります。
青い鍋です。
10頃から準備を始めて12時にオーブンに投入。
30分置きに出してべースティング(肉にスープを塗ります)。
午後2時。
最終的には4時に完成です。
大変美味しくできました。ただし、ドラムスティック部分がどうしても焼きすぎてしまい、ぱさぱさになってしまいます。来年はここをなんとかしっとりと仕上げたいです。
全体に火を入れるとどうしてもこうなってしまうんです。どなたか良い知恵があれば教えてくださいませ。