あろは！
色々と忙しく、更新が大分滞っています。。。
さて、最近はめっきり日本酒にはまっています。
特にコロナになってから、飲むお酒は8割が日本酒！
ということで、ホノルルに行った際、私のクライアント・友人の高橋千秋さんがオープンした、ハワイの酒蔵、「アイランダー サケ」にお邪魔しました。
30年以上ぶりにハワイに誕生した酒蔵です！！

千秋さんは、会うたびに日本酒を色々と持ってきて教えてくれた、私の日本酒の師匠です。
医学博士であり、醸造研究家である千秋さんほどパワフルな方は見たことがないぐらいです。
コロナに入ってすぐにカカアコに「アイランダーサケ ブリューワリー」をオープンされました。

7月に久々にハワイ島に遊びに来た際に、うちまでお酒を届けてくれ、楽しいひと時をすごしました。
そして、今回初めてお店に！
テンションあがります。

お店はカウンターがメイン。とても居心地の良い木のカウンターでした。
自分でつくった日本酒を出してくれました。
出来立ての生酒の香りを楽しむために、ワイングラスで日本酒が出てきます。

すごく味と香りのあるお酒で、アメリカ人受けする味です。
周りは全てアメリカ人。
かなりの量を飲んでいました。
ホノルルでは有名な有名寿司店向けにも特別につくっていて、そのお酒もいただきました。
やはり美味しい！勿論全て美味しかったです。

料理は、麹、味噌などのこれまた発酵食品を使った料理。
日本酒とともに、発酵食品も紹介したいのだそう。

純米吟醸や、大吟醸酒に加えて、パイナップル、リリコイ、グアバの日本酒も。

フルーツ酒がまた美味しい！
ハワイならでは。カクテルのような日本酒のような、フルーティな酒。
枠にとらわれない千秋さんの人柄が出ています。

お酒もつくれて、料理もできる、千秋さんは、本当に凄すぎ。

ホノルル アイランダー サケ ブリューワリーで検索すると沢山情報がでてきます。
ホノルルに行く際は是非、立ち寄ってみましょう。
お勧めです。