あろは。

ここ最近カンパチづいてます。
というのも、友人のCさんがハワイアン カンパチを養殖しているブルーオーシャンに勤め始めた縁で、カンパチを買うようになりました。

そうしたら、これが美味しい。

刺身も美味しいですが、カマがうまい。

５ポンドで50ドル程度。5ポンドの袋を買うと、22～25のカマが入っています。

そんなに大きくないので、女性も2つは食べられます。

ひれを切って、塩をして。

グリルで焼きます。全然生臭くないです。

これはカマ名人から教わったのですが、皮目側を7割。身の方を3割のイメージ。
皮はしっかりと焼くと、香ばしく食べられます。

いやいや。うまい。

これに頂いたマンゴーでマンゴープリン。
こちらも絶品。

アマレットのリキュールを入れると杏仁豆腐っぽくなり、美味しさアップで！！

外で美味しいものが食べられないからこそ、自宅で工夫！

ちなみにブルーオーシャンのオーナーはウォールマートの創業者の娘さん。SDGにのっとった企業理念で、持続可能と環境に配慮した養殖を続けています。ずっと赤字らしいので、つぶれると困るなー。

天然カンパチは寄生虫がいて、食べられないそうですから、コナの綺麗な海で育ったカンパチは最高。

ハワイ島に来たら是非どうぞ。空港のすぐ南となりです。