あろは。
今年も感謝祭です。
家族元気で、仕事もあり、家もあり、本当に感謝ばかりです。

唯一可哀そうなのが七面鳥。
でも今年も大切に料理しました。

たっぷりのハーブ（タイム、イタリアンパセリ、セージ、ローズマリー、セロリ、ニンニクなど）とワインで揉んでいきます。

首の肉、心臓などはスープに。これが後にスタッフィングとグレイビーに変身します。

焼くことおよそ4時間。30分毎にターキーの身に肉汁をかけて乾燥を防ぎます。

2時間

4時間経つとこんな感じに。

普段コスコチキンで練習しているので、ターキーさばくのがとてもうまくなりました！

お疲れ様。

今年のターキーはおよそ15ポンド。7キロくらいでしょうか。

そして翌日はスープをじっくり作りました。